You are hereAşçı / Salatalarım / Kazayağı Salatası

Kazayağı Salatası


By hasibece - Posted on 04 Mart 2010

Pazarda köylülerin getirdiği otlara büyük ilgim var. Pazarda satılan otlar beni bir mıknatıs gibi çeker hep. Çoğunu tanımam ama sorarım, alır ve denerim. Elimden gelse hepsini alacağım.

Çerkez olan arkadaşım Sema ve annesi Çerkez yemekleri (mısır unuyla yapılan “Pasta” dedikleri ekmek ve yanında nefis lezzet “Şıpsi”, ileride bu yemekleri ben de deneyip sizlerle paylaşacağım) yapıp bizi davet ettiklerinde tanıdım bu otu. Tadı çok hoşuma gitti ve sonra ben de pazarda görünce hemen aldım, aynı yöntemle hazırladım. Bu tarifle umarım sizin de masanıza yeni bir ot salatası eklemiş olurum. Salatasının dışında içine bulgur ya da pirinç katarak ıspanak gibi yemeğini ya da peynir ile böreğini de yapabilirsiniz.
 
Kazayağı denilmesinin sebebi, yaprakların kazın ayağına benzemesinden. Aslında maydanozu andırıyor ama daha kibarı. Araştırmaya kalktığımda çok ayrıntılı bilgi bulamadım, tek bilgiyi tüm siteler kullanmış. Akdeniz bölgesinde daha yoğun görülüyor ve bağırsak solucanlarının düşürülmesinde etkili. Kazayağı esansı elde ediliyormuş bağırsak solucanları için ama fazlası her şeyde olduğu gibi bunda da zararlı.
 
Malzemeler
 
Bir demet kazayağı
5 bardak su
Bir kâse sıvı olmayacak şekilde sarımsaklı yoğurt
Bir tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz, pulbiber
 
Hazırlanışı
  • Kazayağı otunu temizleyip, iyice yıkayın.
  • Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve temizlenen otları bütün olarak kaynayan su içine atın.10-15 dakika haşlayın. Otların sapına bakarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
  • Haşlanan otları küçük küçük kesin, salata tabağına alın ve zeytinyağı ilave edin. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün, karıştırın. Tuz ve pul biberle tatlandırıp servis edin. Özellikle et yemeklerinin yanında çok iyi gidiyor.
Etiketler

Ben kekini yapıyorum. Çok güzel oluyor. Denemediyseniz mutlaka deneyim derim. https://www.blogger.com/profile/01778298399811634424

 Aaa, aklıma gelmemişti, olabilir, deneyeceğim, teşekkürler...

ilk kez duydum ve gördüm kazayağını. pişmemiş haline bayıldım, çok güzel görünüyor:)) salatası da eminim çok güzeldir. eline sağlık canım.

Pazarda görürsen mutlaka al derim, çok hoş bir aroması var, teşekkürler canım.

isatanbulda yaşıyorum. annem gösterene kadar farketmemiştim. her yeşillik alanda mevcut galiba dikkat edince çok yerde gördüm. acayip de lezzetliler..

Ben de bakayım etrafıma, dikkat etmedim gerçekten, kendin topla, pişir, ye, ne kadar güzel olur, teşekkürler...

Yeni yorum gönder