You are hereAşçı / Çorbalarım / Brokoli Çorbası

Brokoli Çorbası


By hasibece - Posted on 20 Ocak 2010

Akşam için biraz yemeğim vardı, ama dışarıda kar yağarken, soğuk dışarıyı esir almışken, ev sıcacıkken ve benim hafiften burnum akarken bir çorba içme isteği oluştu doğal olarak. Düşündüm durdum, hep aynı çorbaları yapıyorum, değişik ne yapsam arayışına girdim ve buzdolabındaki brokoliyi kullanmak aklımı çeldi. Başladım araştırmaya ve ortaya değişik ama leziz bir çorba çıktı. Heyecanla kattaki komşularımla birer kase paylaşmayı da ihmal etmedim. Kızım beğenmedi ama. O çiğ olarak çok sevdiği sebzelerin pişmişlerini sevmiyor. Çiğ olarak brokoliye bayılıyor, havuca da ama pişmiş vermeyeceksiniz.

 

Brokoli son yıllarda iyi bir çıkış yaptı ülkemizde. Daha önce var mıydı bizim sofralarda, yoksa mutfakla bu kadar haşır neşir değildim ondan mı bilmem ama medyatik bir sebze değildi diye düşünüyorum. Faydaları ne diye araştırmaya kalktığınızda kanser önleyici, bağışıklık sistemini güçlendirici, kemikleri güçlendirici, katarakt karşıtı, demir ve folik asit deposu, cilt dostu, betakaroten ile C ve E vitaminleri bakımından zengin yani her derde deva bir bitki olarak gösteriliyor. Yalnız bir uyarı var, iyot emilimini azalttığından dolayı eğer haftada ikiden fazla tüketiyorsanız, iyotlu besin ya da tuz kullanmanız öneriliyor.

 

Gelelim çorbamızın yapılışına;

 

Malzemeler

1 orta boy brokoli

1 orta boy kuru soğan

1 küçük patates (un kullanacağımız için kıvamının yoğun olmaması için küçük tercih ettim)

1 orta boy havuç

2 yemek kaşığı tereyağ ya da zeytinyağı (eğer zeytinyağı kullanacaksanız çorba piştikten sonra ilave etmenizi öneririm, son öğrendiğim olay bu)

2 yemek kaşığı un

4 su bardağı sıcak su (haşlama suyunu kullanabilirsiniz)

1 bardak süt

3 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kimyon (bıçak ile düzleyin)

Arzu ederseniz 2 yemek kaşığı pirinç veya bulgur (ben pirinç kullandım)

 

Hazırlanışı

  1. İyice yıkanmış brokoli, kabukları soyulmuş patates, havuç ve soğanı 5 bardak soğuk su ile tencereye koyup 20 dakika haşlayın. Dilerseniz soğanı katmayıp ince doğrayıp beşamel sosu hazırlarken de kavurarak kullanabilirsiniz.
  2. Haşlanan sebzeleri karıştırıcınız ile püre haline getirin
  3. Diğer bir tencerede tereyağını eritin, unu ilave edin ve un kokusu gidene kadar kavurun. Sütü ekleyin ve topaklanmaması için hızlıca karıştırın.
  4. Süt ısınınca sebze püresini ilave edin.
  5. Kaynamaya başlayınca pirinç ya da bulgur ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın.
  6. Ateşten indirmeden önce tuzu, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Kıvamını sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
  7. Pişme esnasında sık sık karıştırın ki dibine yapışmasın.

 

Afiyet olsun…

 

Etiketler

Yeni yorum gönder