You are hereAşçı / Çorbalarım / Balık Çorbası

Balık Çorbası


By hasibece - Posted on 12 Aralık 2009

Kızım için sık sık yaptığım lezzetli çorbalardan bir tanesi. Eğer çocuğunuza balık yediremiyorsanız ya da davetlerde farklı bir çorba sunmak istiyorsanız şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler
1 adet mezgit balığının başı, kemikleri ve beyaz eti (Tüm beyaz etli balıklar olabilirmiş, ben levrek kullandım.)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
3 diş sarımsak
3 adet domates ya da 2 yemek kaşığı salça (eğer yaz ise tabii, ben kullanmadım, kış dolayısıyla)

2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı kekik
Yarım limon  damak tadına göre fazla da kullanabilirsiniz.)
Yarım demet maydanoz
1 defne yaprağı (yoktu, kullanmadım.)
5 su bardak su
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber.


Hazırlanışı

 

1. Balığı yıkayıp kemikleriyle birlikte tencerenize alın.

2. Önce, maydanozun yarısını iri iri, öbür yarısını da ince ince kıyın. İri olanı da atın tencereye.

3. Kuru soğanı soyup dörde bölün, tencereye atın.

4. Sivri biberleri irice doğrayıp 5 su bardağı su, 1 defne yaprağı, kekik ve bir tutam tuz ilave edip bütün malzemeleri 20 dakika haşlayın. Bu malzemeler kaynarken, tencerenin üstünde oluşan köpükleri kevgirle alın.

5. Balık pişince, balık suyunu süzüp bir kaba alın, soğumasını bekleyin. Balık etini tiftikleyin. Kılçıklarında ve kafasındaki etleri de katmayı unutmayın. Kılçıklarına dikkat edin çorbanın içine kaçırmayın.

6. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı soyup ince ince kıyın. Yarım limonun suyunu hazırlayın.

7. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Unu ekleyip 3 dakika kadar karıştırarak pembeleştirin. Salça kullancaksınız bu aşamada salçayı ekleyin.

8. Sarımsağı ekleyin. Balık suyunu çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaba katın.

9. Ufaladığınız balık etlerini, domatesi, limon suyunu, tuzu ve karabiberi katın.

10. Kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Çorba pişince, üzerine ince kıyılmış maydanozu serpin.

 

Kaynak: Nilsu / www.tarifdefteri.com 

Etiketler

Yeni yorum gönder