You are hereaşçı

aşçı


aşçı

Karışık Yaz Kızartması

Güneş yüzünü gösterdiğinden beri artık seraların üzeri açıldı Mersin'de. İç Anadolu'da mısır daha yeni toprağa düşerken buradaki mısırlar meyvesini vermeye başladı bile.  Artık aldığım domatesler mis gibi kokuyor, güneşi görmüşler belli ki. Ne zamandır canım karışık kızartma istiyordu, bayılırım her türlüsüne, hayal edince bile ağzımın suyu akar. Üzerine başka lezzet de tanımam. Evde tazecik kabaklar ve minik yeşil biberler vardı. Bizim kız onları yemediği için patates de ekleyince, üzerine de domatesler... Enfes bir görüntü ve tat çıktı ortaya. Tarif verecek değilim, herkesin yaptığı basit ama bir o kadar harika bir lezzet. Hatırlatmak için paylaştım sizlerle. Üzerine de sarımsaklı yoğurt... Hımmmm...

Közlenmiş patlıcanla karnıyarık

Çok severim karnıyarık yemeğini. Patlıcana da bibere de domatese de bayılırım. Ne zaman bu üçlü bir araya gelse tattan gelen mutluluğum katmerlenir. Kış nedeniyle bu mutluluk da mevsimlik hurçlara girdi haliyle. Kışın, yaz sebzeleri bizim eve girmediğinden dolayı. Yazı özlediğimi anladım bu cümleleri yazarken. Yazı da çok severim, alınganlık etmesin ama ilk bahardan sonra tabii. Domates kokusu geldi burnuma, hani dalından koparırsınız da bir koku bulaşır ya elinize, işte o koku.

Neşe’nin Kıymalı Lavaş Tarifi

 

Fakülte ve yurt oda arkadaşım, dostum Neşe, 2012 Burdur buluşmamızda yemeklerden konuşurken vermişti bu tarifi. Yoğun ve esnek çalışma saatlerine ayrıca iki çocuğa sahip Neşe, lezzetli ve pratik yemekler yapıyor haliyle. Bir de Karslı olunca et konusunda damak tadı oldukça iyi.

Körili Tavuk Köftesi

 

Ne zamandır yemek tarifi eklemiyordum siteme. Genelde iş çıkışı acil yemekler yapılıyor ya da bildik yemekler oluyor menüde. Özel bir tarif uygulamaya zaman bulamıyorum, genelde yorgun oluyorum canım bir şey yapmak istemiyor. Hafta sonları da fırsat bulunca yakın yerlere kaçıyoruz, yine yemek işini atlıyoruz. Kek-börek türlerinden de uzak durmaya çalışıyorum yani mutfaktan uzaklaşıyorum böyle olunca.

Yarımca, Çiğ börek, Haluj

Bayılırım yarımcaya çocukluğumdan beri. Özellikle yeni pişmiş, yumuşacık haliyle yanında karpuz, ayran, salata veya çay. Yaz aylarında köyde ailece bir araya geldiğimizde birbirimizle yarışırcasına yediğimiz enfes bir şey. Ne zaman köye gitsek ya da annemlere gitsek mutlaka isteriz annemden yapmasını.

Izgara Sardalya

Sevdiğim bir balıktır sardalya. Aynı zamanda kalsiyum açısından zengin. Çok kalsiyum almam gerektiğinden ayrı bir yeri var benim soframda sardalyanın. Evi çok kokutuyor ama yapmadan da olmuyor. Ben ızgarayı çok seviyorum, siz de seviyorsanız bir de böyle yapmayı deneyin.

Buruk Çubuklar

Adını ben uydurdum yazıya başlamadan önce. Arkadaşım Birsen’e gittiğimde yapmıştı, tarifi nereden aldığını da sormadım. O zeytin ezmesi sürmüştü ve daha ince çubuk şeklindeydi onun yaptıkları. Ben de arkadaşlarıma yaptım, içine nutella sürdüm ve pudra şekeri yağdırdım üzerine. Çok şık görüntüsü oluyor ama benim çubuklarım biraz kalın olmuşlar. Siz biraz daha ince yapmaya çalışın ya da başka şekil vermeyi deneyin.

yeni yıl... yeni yıl... 2011

Yeni yıl geliyor, umutlar yeşeriyor,...

Kurabiyeleri bugün kızımın okulundaki anne-baba etkinliğine gitmeden önce evde hazırladım. Birden çıktı, siteyi kurabiyelerle süsleyeyim istedim. Aceleyle yapıldılar.